영양 가득 시금치 된장국 레시피

 

. 영양 가득 시금치 된장국 레시피

요리 준비

• 소요시간: 25분
• 난이도: 보통

재료 준비

• 시금치 200g
• 된장 2큰술
• 두부 1/2모
• 멸치 육수 800ml
• 다진 마늘 1큰술
• 대파 1/2대
• 고춧가루 1작은술 (선택)

요리 과정

1. 먼저 시금치를 깨끗하게 손질하고 찬물에 담가 잠시 신선하게 유지합니다.
2. 냄비에 물과 손질한 다시멸치 한 줌, 다시마 조각을 넣고 10분간 끓여 진한 육수를 준비합니다.
3. 육수가 충분히 우러나면 멸치와 다시마는 건져냅니다.
4. 준비된 멸치 육수에 된장을 체에 걸러서 곱게 풀어줍니다. 체에 거르면 더 깔끔한 국물을 얻을 수 있습니다.
5. 된장을 넣은 국물이 끓어오르면 깍둑 썬 두부와 다진 마늘을 넣고 3분 정도 끓여줍니다.
6. 깨끗이 씻어 물기를 빼둔 시금치를 넣고 불을 약하게 줄인 후 2분 정도만 더 끓입니다.
7. 마지막으로 송송 썬 대파와 기호에 따라 고춧가루를 약간 넣어 맛을 더해줍니다.

요리 팁

• 된장은 한 번에 다 넣지 않고 조금씩 나누어 넣으며 간을 확인하는 것이 좋습니다.
• 시금치는 오래 끓이면 질겨지므로 마지막에 넣고 짧게 익혀 부드러운 식감을 유지합니다.

좋은 점

• 시금치는 식이섬유와 철분이 풍부하고, 된장은 발효 음식으로 소화에 좋으며 면역력을 높여줍니다. 온 가족이 건강하게 즐길 수 있는 국물 요리입니다.

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